皆さんこんにちは！
最近イタリアワイン界隈でスーパートスカーナという言葉を聞いたことはありますか？そのままの言葉から想像するとトスカーナのスーパーなワイン？という想像が出来ますが、何がスーパーなのか、この記事ではスーパートスカーナワインについて簡単に解説しています！
スーパートスカーナの特徴
スーパートスカーナまたはスーパータスカンと呼ばれいるワインは
イタリアのトスカーナ州で生まれた近代的なスタイルのワインのことを指します。
近代的なスタイルのワインとは？
イタリアの伝統やワイン法にとらわれずに作られたワインのことを言います。
例えば
- イタリアのぶどう品種を使わない
- 規定にあるワインのぶどうの配合比率にとらわれないブレンド
DOCGやDOCの格付けが認められませんが、「美味しさ」を追求したこのワインたちは、伝統的な格付けが無くても世界的に高い評価を受け、高い格付けのワインよりも高価で人気のワインとなっています。
スーパートスカーナの代表的なワイン
サッシカイア SASSICAIA
スーパートスカーナの草分け的存在のワインです。
サッシカイアの歴史
フランスの公爵とトスカーナ州リボルノ県にある集落ボルゲリ出身のイタリア人女性の結婚により、フランス公爵がボルゲリに、フランスワインの代表的なぶどう品種であるカベルネソーヴィニヨンを植えて、ワインを作るようになりました。
ここで作られたワインは国際コンクールで高評価を受けるようになります。
しかし使用しているブドウの品種はイタリアワイン法の規定には会わないフランスの品種ということでワインの格付けは、テーブルワインのランクのVdTのままでしたが、1994年にイタリアワインの格付けであるDOCのに格付けをされ、正式にDOCボルゲリサッシカイアとして認められました。
これを期に品種などの規定にとらわれない、美味しいワインの追求が始まりスーパートスカーナが広まっていきました。
アダワインショップのスーパートスカーナ
ロッソ・ディ・トスカーナ・カントルポ
年間生産本数5000本の貴重なワイン。良質な畑から厳選されたぶどうを手摘みで収穫、小樽で2年以上熟成し、丁寧に丁寧に作られた赤ワインです。
- ぶどう品種
サンジョベーゼカベルネソーヴィニヨンメルロー - 外観
赤茶のようなレンガ色 - 香り
樽、カシスやブラックチェリー - 味わい
酸味はそれほど強くなく、濃い果実味口に含ん瞬間にその美味しさビックリします。
レアレ・ロッソ・トスカーノ
パワフルで力強いレアレ！樽のニュアンスが、香りにも味わいにも複雑味をえ、余韻も長く重厚な味わいです。
- ぶどう品種
サンジョベーゼ
カベルネソーヴィニヨン
カナイオーロ - 外観
ルビー
ラズベリーレッド - 香り
開けてすぐは、樽の香り。時間が経つと香利が広がる - 味わい
まろやかな味わいにこなれたタンニン、強めの酸味と渋味が特徴のサンジョベーゼですが、アダワインのレアレは熟成期間を経てまろやかな味わい。今がまさに飲み頃！
スーパートスカーナのワインと合わせたいお料理
トスカーナ料理は“食材をシンプルに”そして“豪快に”仕上げるのが特徴です。味付けも塩、胡椒、オリーブオイルがメインと食材の味、素材の良さを最大限に生かす調理のしかたをしています。主に肉料理のイメージが強いです。
- ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
イタリア産の牛のTボーンステーキ。岩塩と胡椒のみで味付けしていることが多いシンプルかつ、力強いステーキ。
- トリッパ・アッラ・フィオレンティーナ
牛の胃「ハチノス」のトマト煮込み
- クロスティー二
薄く切ったバケットにレバーペーストを乗せた“小さなトースト”
- プロシュート（生ハム）やサラミ
- ピーチ
トスカーナ州で作られるたまごを使わずに作った手打ちパスタ
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